持ち寄りパーティのお供に。簡単！米粉で作る『マーマレードのパウンドケーキ』（レシピ）

先日開催された、みんなde読書大学《秋の遠足》。
「探求する力」著者で探究プロデューサーの市川力さん、大学でも教鞭をとられているマーケティングのスペシャリスト原尻淳一さんに引率いただくのフィールドワークに参加させて頂きました。

その際、みんなでワインのおつまみを持ち寄りました。
私は、『米粉のケークサレ』と『マーマレードの米粉パウンドケーキ』を作って行きました。

思いの外みなさんに喜んでいただけたので、その時のレシピのご紹介です♫

『米粉のケークサレ』のレシピはこちら
https://maisondeomata.com/archives/5925

◉マーマレードの米粉パウンドケーキ

＜材料＞（17〜20cm位の型の場合）

・米粉のホットケーキミックス（市販のものでも可）
＊米粉　250g
＊ベーキングパウダー　大さじ１
＊砂糖　大さじ２

・バター　100g
・砂糖　80g
・卵　２個
・豆乳　大さじ３
・ラム酒　大さじ２くらい？（どぼぼって位です）
・マーマレード　適量（オレンジピールやコンフィチュールでも）

＜手順＞

１、ボウルに湯せんで溶かしたバターと砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
溶きほぐした卵を４回くらいに分けて加えてその都度よく混ぜる。

２、ホットケーキミックスを半分くらいずつ混ぜて、豆乳とラム酒を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

３、クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて、マーマレードを沈めて180度のオーブンで40〜50分お好みの焼き色になるまで焼く。

※お好みで、焼きあがったケーキの上にアイシング（粉砂糖とレモン汁を混ぜたもの）やジャムなど乗せると華やかになります。

※米粉で作ったあと、保存のために冷蔵庫に入れると硬くなることがあります。
その際は、冷蔵庫から出して切り分けた後に、少量のラム酒と豆乳(牛乳でもOK)を全体に軽くかけて、電子レンジで20〜30秒チンして蒸すと柔らかくなります。(アルコールが苦手な場合は、豆乳や牛乳だけでやってもOKです）

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ワインと食事も楽しめる大人の読書会「みんな de 読書大学」。
１２月の企画もすごく興味深いです！（「人生の必読書」との声も！）

課題本は、リンダ・グラットンの『LIFE SHIFT』。
“誰もが100年生きうる時代をどう生き抜くか。”の答えを探る、100歳時代の戦略的人生設計書。
(私もいま読み進め中で、当日がとても楽しみです！）

実は、こちらの企画で当日の台所番を担当させて頂くことになりました。
テーマに合うメニューを鋭意検討中ですので、ワインとともにお楽しみいただけましたら幸いです♫

【緊急開催！みんなde読書大学（12 月）】
課題本は、リンダ・グラットンの『LIFE SHIFT』。
これは、絶対に読んでおくべき１冊です。
東洋経済新報社のご担当者によるトークセッション、自分の人生戦略を考えるワークショップを準備しました。
もちろん、ワイン・軽食もありますので、皆さまのご参加をお待ちしています！

■イベントページはこちらから
https://www.facebook.com/events/1689561338024436/?notif_t=plan_user_joined&notif_id=1478777064947618

■ Peatix(申し込みはこちら）
http://peatix.com/event/214577/

１、特別トークセッション＜１＞
ゲスト：版元・東洋経済新報社の「LIFE SHIFT」ご担当
インタビュアー：家子史穂（動画ディレクター/インディペンデントプロデューサー）
「LIFE SHIFTが示す生き方戦略・ここがポイント！」
「アメリカと日本でのLIFE SHIFTの人々の反応・現状の共通点と相違点」
「LIFE SHIFT出版にまつわるこぼれ話」

２、特別トークセッション＜２＞
エクスプローラー、インディペンデントプロデューサー、ポートフォリオウォーカー
それぞれの「私の生き方戦略」対談。

３、Life Shift式じぶんの生き方深堀ワークショプ
自分のこれまでの生き方を振り返り、これからの時代にどのような生き方戦略を描くか？
今回のために特別に準備したLife Shiftの考え方を取り入れたワークショップで自分を深めていきます。

もちろん、場に花を添える美味しいワイン・お酒、おつまみもご用意しております。
2016年を締めくくり、来る2017年を戦略的に過ごすために。ぜひご参加ください。

―著書概要—–
世界に衝撃を与えた働き方の未来を問うた『WORK SHIFT』の著者（リンダ・グラットン氏）が送る、第２弾。人の寿命が延びたとき、現在のように65歳で定年を迎えて引退生活を過ごすという働き方は、もはや金銭的にも精神的にも続かなくなる。100歳まで生きるようになったときに、人はどうやって自分のキャリアを主体的に築いていくか？　どんな人生のシナリオが待ち受けるのか？