すっかり夏のような陽気ですが、みなさまお元気ですか？
こう気温と湿度が高いと、お酒をグイッといきたくなりますね！
さて、そんな今日はお酒をもっと美味しくしてくれる「季節のお料理教室」のお知らせです。
池尻大橋の銘店「季節料理 酒処 さそう」にて、お料理とともにお酒も愉しみながら学べるお料理教室。
旬の食材の活用方法や季節ならではの愉しみ方を提案する当企画、「初夏の会」の開催です。
今回のテーマは、『パクチー使い』
「パクチー苦手だったけれど、さそうで食べて好きになった」
そんな声を何度も耳にしました(実は小俣もです!!)。
“さそう”のパクチー使いは、パクチーが主張しすぎず、お料理と調和していて、一食材として美味しさを引き立ててくれていることが魅力です。(そしてお酒にとっても合うのです)
エスニック気分を高めてくれるだけでなく、和食と合わせてちょっとしたアクセントにもなったり。佐宗さんの手にかかるとパクチーの知られざる楽しみ方をたくさん味わえていつも驚きます。
色々な使い方があるパクチーを今回はソースにして、“さそう”ならではの活用方法でご紹介します。
合わせるお酒は、ビール。さらにはロゼワインも。
これがなかなか合うのだとか^^
お野菜、お肉、お魚。
シンプルなお料理を、特別な逸品に。
一足早い夏気分の宴席をみなさまと愉しく過ごせればと思います。
お誘い合わせの上、ご参加いただけましたら幸いです。
お待ちしております！
お申し込みはこちらのページから (2018/5/19 10:00より公開となります)
昼の部：http://ptix.at/4HG0Tb
宵の部：http://ptix.at/ZNWhwC
『季節を彩る特製パクチーソース。ビールとロゼワイン誘う初夏の宴』
日時：６月１６日（土）
昼の部 12:00〜14:30
宵の部 17:00〜19:30
場所：季節料理・酒処 さそう（池尻大橋駅徒歩３分）
http://sasou-kisetsu.com
持ち物：筆記用具
※料理人の手元を間近にご覧頂くデモストレーション形式のため、エプロン不要です。
初心者の方もお気軽にご参加下さい。
お申し込み
昼の部：http://ptix.at/4HG0Tb
宵の部：http://ptix.at/ZNWhwC
さそう特製『パクチーソース』を使って、野菜料理、お肉料理、お魚料理の３品を作ります。
ワインと共に、出来立てを召し上がって頂きます。
ゆったりとした居心地の良いカウンター席でお酒を片手に、佐宗さんの手さばきを間近で見ながら学べます。
相性の良い食材や、お勧めの調味料、プロならではのコツなど、お料理のポイントも色々教えて頂きます。
少人数制での開催のため、みなさまと和やかに交流しつつ、質問などもしやすくなっています。
気になったことは、ぜひお気軽にご質問くださいませ。
＊「パクチーソース」をレシピと共にお持ち帰り頂けます。
ぜひご自宅でも実践してみてください。
対象者：
お料理初心者、お酒好き、普段とはひと味違うお料理を作りたい方など、食にご興味のある方でしたらどなたでも。
お１人でも、大切な方とご一緒の参加も大歓迎です。
一緒にお料理もお食事＆お酒も愉しみましょう。
※お料理にはエスニック要素のあるものも含まれます。
講師プロフィール
佐宗桂
辻日本料理専門学校を卒業後、創作懐石料理、家庭料理をメインに、エスニックやビストロでも経験を積む。2013春、池尻大橋に"さそう"をオープン。
NHKラジオレギュラー出演、料理雑誌ダンチュウや食楽、料理通信にてレシピ公開を手がけるなど活動は多岐に渡る。
◆季節料理・酒処 さそう：http://sasou-kisetsu.com/
＜キャンセルポリシー＞
やむを得ない事情でキャンセルされる場合、６月６日までにご連絡ください。
それ以降はご返金出来かねますこと、あらかじめご了承下さいませ。
余ってしまったチケットはご友人などにお譲り頂いても結構です。
その際は、お手数ですがご一報頂けますと幸いです。
これまでのお料理教室でのメニュー一例
(参考記事)過去の開催レポート
春：『ひとつのソースでとりどりの肴。“さそう”こだわりのお酒と共に。』
夏：『ビールをもっと愉しむ！“さそう”のブレンドスパイスで作る、夏のおつまみ』
秋：『秋の夜長を愉しむ料理とワイン。旬のきのこを味わい尽くす』
冬：『さそう直伝“酒粕ソース”で愉しむ冬。店主こだわりの日本酒とともに。』
梅雨：『さそう直伝”梅干ソース”で身体を慈しむ。お酒とともに爽やかな梅雨の宴を』
真夏：『さそう流ガラムマサラで香り立つ酒肴！ビールと共に夏を味わう』
晩秋：『【ワイン×味噌】もてなし料理で暮れゆく季節を味わう』
立春：『さそう直伝”干し柿×生姜のソース” 日本酒香り立つ ぬくもりの宴』
初夏：『さそう直伝スパイス使い！自家製サルサソースでビールを愉しむ夏じたく』
中秋：『さそう直伝 “いちじくソース”で味わう月夜の宴 ワインとともに』
立春：『日本酒誘う肴。豆とスパイスが織りなす春待ちの宴』
季節のお料理教室FBページ
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heraifu
家族のらくがきエッセイ。１コマ版の他、ブログ記事更新のお知らせなどしています。
コンテンツディレクション、文筆。工芸、古典芸能など暮らしや日本文化に関することを中心に、講座やイベントの企画・ディレクション、取材・執筆をしています。和樂web(小学館)、サントリー、中川政七商店、NewsPicks NewSchoolなどでお仕事中。夜の散歩、のんびり美術鑑賞、お茶の時間、動物が好き。
小俣荘子 Shoko Omata