お料理とともにお酒を愉しみながら学ぶお料理教室。
季節ごとに池尻大橋の銘店「さそう」にて開催しています。
旬の食材の活用方法や季節ならではの愉しみ方を提案するこの企画、今回は「陽春の会」です。
お申し込みはこちらのページから
(2020/2/15 10:00より募集開始となります)
昼の部：https://sasou2020spring01.peatix.com/
宵の部：https://sasou2020spring02.peatix.com/
寒さが少しずつやわらぎ、春の足音が聞こえてくる3月。
春を告げる【ふきのとう】
雪解けの土の中から顔をのぞかせ、春を告げる山菜「蕗の薹（ふきのとう）」が今回のテーマ食材です。
蕗の薹をさそう直伝のオイル漬けにしてソースとして使い、お料理を展開させます。
合わせるお酒は、日本酒。
同じソースを使ってバラエティ豊かな３品を作ります。
お野菜、お肉、お魚….。
シンプルなお料理を、特別な逸品に。
季節を感じながら、みなさまと愉しく過ごせればと思います。
お誘い合わせの上、ふるってご参加くださいませ。
『【 蕗の薹（ふきのとう）オイル漬け × 日本酒 】春を告げる雪解けの宴 』
日時：2020年3月14日（土）
昼の部 12:00〜14:00
宵の部 17:00〜19:00
場所：季節料理・酒処 さそう（池尻大橋駅徒歩３分）
http://sasou-kisetsu.com
持ち物：筆記用具
※料理人の手元を間近にご覧頂くデモストレーション形式のため、エプロン不要です。
初心者の方もお気軽にご参加下さい。
お申し込み：
昼の部：https://sasou2020spring01.peatix.com/
宵の部：https://sasou2020spring02.peatix.com/
さそう自家製の蕗の薹のオイル漬けを使って、野菜料理、お肉料理、お魚料理の３品を作ります。
日本酒と共に、出来立てを召し上がって頂きます。
ゆったりとした居心地の良いカウンター席でお酒を片手に、佐宗さんの手さばきを間近で見ながら学べます。
相性の良い食材や、お勧めの調味料、プロならではのコツなど、お料理のポイントも色々教えて頂きます。
少人数制での開催のため、みなさまと和やかに交流しつつ、質問などもしやすくなっています。
気になったことは、ぜひお気軽にご質問くださいませ。
＊自家製ソースをレシピと共にお持ち帰り頂けます。
ぜひご自宅でも実践してみてください。
対象者：
お料理初心者、お酒好き、普段とはひと味違うお料理を作りたい方など、食にご興味のある方でしたらどなたでも。
お１人でも、大切な方とご一緒の参加も大歓迎です。
一緒にお料理もお食事＆お酒も愉しみましょう。
※お料理にはエスニック要素(パクチーなど)のあるものも含まれます。
講師プロフィール
佐宗桂
辻日本料理専門学校を卒業後、創作懐石料理、家庭料理をメインに、エスニックやビストロでも経験を積む。
2013春、池尻大橋に”さそう”をオープン。
NHKラジオレギュラー出演、料理雑誌ダンチュウや食楽、料理通信にてレシピ公開を手がけるなど活動は多岐に渡る。
◆季節料理・酒処 さそう：http://sasou-kisetsu.com/
＜キャンセルポリシー＞
やむを得ない事情でキャンセルされる場合、3月7日までにご連絡ください。
それ以降はご返金出来かねますこと、あらかじめご了承下さいませ。
余ってしまったチケットはご友人などにお譲り頂いても結構です。
その際は、お手数ですがご一報頂けますと幸いです。
(参考記事)過去の開催レポート
春：『ひとつのソースでとりどりの肴。“さそう”こだわりのお酒と共に。』
夏：『ビールをもっと愉しむ！“さそう”のブレンドスパイスで作る、夏のおつまみ』
秋：『秋の夜長を愉しむ料理とワイン。旬のきのこを味わい尽くす』
冬：『さそう直伝“酒粕ソース”で愉しむ冬。店主こだわりの日本酒とともに。』
梅雨：『さそう直伝”梅干ソース”で身体を慈しむ。お酒とともに爽やかな梅雨の宴を』
真夏：『さそう流ガラムマサラで香り立つ酒肴！ビールと共に夏を味わう』
晩秋：『【ワイン×味噌】もてなし料理で暮れゆく季節を味わう』
立春：『さそう直伝”干し柿×生姜のソース” 日本酒香り立つ ぬくもりの宴』
初夏：『さそう直伝スパイス使い！自家製サルサソースでビールを愉しむ夏じたく』
中秋：『さそう直伝 “いちじくソース”で味わう月夜の宴 ワインとともに』
春待：『日本酒誘う肴。豆とスパイスが織りなす春待ちの宴』
初夏：『季節を彩る特製パクチーソース。ビールとロゼワイン誘う初夏の宴』
秋夜：『 “きのこのオイル漬け×ワイン” 秋の味覚を味わい尽くす』
春寒：『春の始まりに一献。自家製ヤンニョンジャンで作る、ぬくもりの宴』
梅雨：『雨夜の晩酌。さそう直伝 和のスパイス “実山椒の塩漬けソース” とロゼワインで、季節を味わう』
晩夏：『華やかに香るスパイス＆ビール！さそう自家製「モホソース」で、夏の宴を』
秋夜：『【スパイス×ナッツのジャン】実りを祝う長夜の宴。ワインとともに』
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クラシノキカク代表／ディレクター・ライター
「衣食住」にまつわる企画のディレクション。日本のものづくりや、古典芸能、茶の湯、きもの、美味しいものについてなど書いています。動物モフモフ、らくがき、ひるね、読書が好きです。
