クラシノキカク

さそう直伝「ふきのとうソース」。春を告げる雪解けの宴【 レシピ&手順動画 】

2020/11/29より、下記のお料理教室のレシピ&手順動画のデータ販売を開始いたしました。

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さそう直伝「ふきのとうソース」。春を告げる雪解けの宴【 レシピ&手順動画 】

(2021/2/20のお料理教室で紹介したレシピです)

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(上記ボタンよりpaypalでお買い求めいただいた後、2営業日以内にご登録いただいたメールアドレス宛にレシピ&動画のご案内をお送りいたします。)

【 今回のお料理 】

さそう直伝の「ふきのとうソース」を使って作る、野菜料理、お肉料理、お魚料理の3品です。

▲ 白菜とリンゴの生春巻き


▲ 旬の魚と長ねぎ カリフラワーのホイル蒸し


▲ 厚切り豚ロースのココナッツグリル ふきのとうソース添え

 

さそう季節のお料理教室とは?

お酒を片手に愉しめるお料理教室

池尻大橋にある「季節料理・酒処 さそう」にて季節の移り変わりに合わせて開催しているお料理教室です。

「さそう」のお料理は、四季折々に埼玉や千葉から届く、その時季に出逢える旬の美味しいお野菜がふんだんに使われています。店主の佐宗さんが考える、斬新な食材の取り合わせ、独特のスパイス使いはノスタルジーと異国情緒を感じる家庭料理を生み出します。優しくも新しい独特の味わいは、どれもお酒に合うものばかり。日本酒や焼酎・自然派ワインと季節ごとに漬ける自家製果実酒と共に楽しめます。

そんな「さそう」の味を家庭で味わえるように、シンプルに作りやすくアレンジしたレシピをご紹介するのが「さそう季節のお料理教室」です。
1つのソースを作り、それをベースにお野菜料理、お魚料理、お肉料理の3品に展開させていきます。また、お料理教室でご紹介したお料理以外のものへの活用方法や、プロ流れではの視点で調理器具・調味料の活用方法なども紹介。
1種類のソースと活用方法を知っていただくことで、お料理の幅がグッと広がる、そんなお料理教室です。

お料理教室という形を取りつつも、お酒を片手に語らいながら主客一体となってゆるりと愉しめる場を目指して開催しています。

詳しくはこちら:https://maisondeomata.com/sasou

講師プロフィール

佐宗桂
辻日本料理専門学校を卒業後、創作懐石料理、家庭料理をメインに、エスニックやビストロでも経験を積む。2013春、池尻大橋に”さそう”をオープン。
NHKラジオレギュラー出演、料理雑誌ダンチュウや食楽、料理通信にてレシピ公開を手がけるなど活動は多岐に渡る。
◆季節料理・酒処 さそう:http://sasou-kisetsu.com/

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季節料理・酒処 さそう「季節のお料理教室」